สปาเกตตีไส้กรอกราดขี้เมาทะเล

อาหารตาม (พ่อ) สั่ง

ตะหลิวเริ่มคิดแล้วนะเนี่ยว่า อาหารตาม (พ่อ) สั่ง นี่เริ่มจะกลายเป็นอาหารตาม (เพื่อน) สั่ง เข้าไปทุกวัน เพราะพอเพื่อนสนิทของตะหลิวรู้ว่าตะหลิวเขียนคอลัมน์ ก็เริ่มแวะเวียนมาที่บ้าน พร้อมกับนำเสนอไอเดียอาหารแปลกๆ ว่าทำนั่นสิ ทำนี่สิ แล้วตะหลิวก็บ้าจี้ทำให้พวกเธอๆๆทุกครั้ง (ที่ตะหลิวเรียกสมาชิกนักชิมไง)

มางวดนี้ไม่รู้ไปเอาไอเดียนี่มาจากไหน "สปาเกตตีผัดขี้เมา" ซึ่งก็พอดีกับตะหลิวกำลังคิดถึงพอดี แต่ถ้าจะผัดขี้เมามันก็ธรรมดาเกินไป ดังนั้น ตะหลิวเลยเอาไส้กรอกมาเพิ่มอีกหน่อย แบบคนมันอยากทานหลายๆอย่างในจานเดียวกันไงคุณผู้อ่าน

เริ่มกันเลยดีกว่า เพราะท่าทางขั้นตอนจะเยอะ

สูตรอาหาร

กุ้ง หอย ปลาหมึก 200 กรัม

เส้นสปาเกตตีแห้ง 200 กรัม

ไส้กรอก 300 กรัม

พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด

พริกไทยอ่อน 4-5 ช่อ

กระเทียม 10 กลีบ

พริกขี้หนู 4-5 เม็ด

ใบกะเพรา 4-5 กิ่ง

ใบโหระพา 4-5 กิ่ง

ข้าวโพดอ่อน 6-7 ฝัก

ถั่วฝักยาว 5-7 ฝัก

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันผัด 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสะอาดเยอะหน่อย เพราะทั้งต้ม ทั้งผัด

เครื่องปรุงเยอะเนอะคุณผู้อ่านว่ามั้ย ตะหลิวว่าเราไปเริ่มกันเลยดีกว่า

เตรียมเส้นสปาเกตตี

1. ลำดับแรกให้ตัดหัวและท้ายไส้กรอก เพื่อจะได้เสียบเส้นสปาเกตตีเข้าไปได้

2. ให้นำเส้นสปาเกตตี (แห้ง) เสียบทะลุไส้กรอกแบบในรูปเลยจ้ะ โดยใช้เส้นสปาเกตตี 4 ถึง 5 เส้นต่อไส้กรอก 1 ชิ้น

3. ต้มน้ำ 2 ลิตร โดยให้เติมเกลือและน้ำมันพืช อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย

4. ใส่สปาเกตตีที่เสียบไส้กรอกแล้วลงไปต้ม ถ้าหม้อแคบกว่าความยาวสปาเกตตี ก็ไม่ต้องกังวลอะไรนะครับ ใส่ลงไปเหมือนปักแจกันเลยก็ได้ เดี๋ยวพอเส้นนุ่ม เส้นก็จะลงไปรวมกันที่ก้นหม้อเอง

5. ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีได้จ๊ะคุณผู้อ่าน พอชิมดูแล้วเห็นเส้นสุกดี แล้วก็จับเส้นใส่จานเป็นชุดๆ (ชุดนี้ได้ประมาณ 4 จาน)

เตรียมน้ำราด

1. ล้าง กุ้ง หอย ปลาหมึก แล้วพักเอาไว้

2. แกะกระเทียมเป็นกลีบๆ โดยให้นำเปลือกที่เป็นเยื่อออกให้หมด แล้วใส่ลงไปในครก

3. พริกขี้หนูก็เด็ดก้านทิ้ง แล้วใส่ลงไปในครกเดียวกับกระเทียม

4. ตำพริกกระเทียมหยาบๆ แล้วพักไว้

5. ซอยพริกชี้ฟ้าให้สไลด์เฉียง แล้วพักไว้

6. ล้างพริกไทยอ่อนแล้วเรียงเป็นช่อสวยๆ พักไว้

7. เด็ดกะเพรา และโหระพาเป็นใบ แล้วพักไว้

8. หั่นข้าวโพดอ่อน โดยผ่าครึ่งตามขวาง แล้วหั่นครึ่งท่อน (1 ฝัก ได้ 4 ชิ้น)

9. หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนๆ เหมือนตอนผัดถั่วฝักยาวทั่วไป

10. เอาละ คราวนี้เราเริ่มผัดได้แล้วจ๊ะ โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันผัดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ

11. พอกระทะร้อนก็ใส่พริกกระเทียมที่เราตำลงไปในกระทะ คนเบาๆ จะได้ไม่ฉุนมาก

12. ใส่กุ้ง หอย ปลาหมึกลงไปผัด

13. พอใกล้สุกแล้วให้ใส่กะเพรา โหระพาลงไปผัด

14. เติมน้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลลงไปผัดต่อ

15. เติมน้ำลงไปประมาณ 1 แก้ว แล้วผัดต่อจนสุกดี

16. เมื่อสุกแล้วให้เอาราดลงไปบนเส้นสปาเกตตีที่เราจับใส่จานเอาไว้

เวลารับประทานก็ให้คลุกๆนะจ๊ะ รับรองอร่อยแน่ ตะหลิวเองยังจัดการไปซะตั้ง 2 จาน ด้วยความลืมตัวเลยจ๊ะ

ก่อนจบ ตะหลิวมีเรื่องต้องบอกนิดหน่อยจ๊ะ คือหอยแมลงภู่นี่ ถ้าผัดกับโหระพาแล้วจะหอมมากเป็นพิเศษ นี่คือสาเหตุว่าทำไมตะหลิวใส่โหระพาลงไปด้วยไงจ๊ะ