เต้าหู้ราดหน้ามังสวิรัติ

อาหารตาม (พ่อ) สั่ง

​ไม่ทราบคุณผู้อ่านเคยอ่านเรื่องเกี่ยวกับอาหารตามหมู่เลือดกันหรือเปล่าจ๊ะ ที่คนเลือดกรู๊ปเอ ควรทานมังสวิรัติ ส่วนกรู๊ปโอ เหมาะกับอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มากกว่า (เลือด 2 กรู๊ปช่างต่างกันคนละขั้ว) ซึ่งเรื่องนี้เป็นอะไรที่แพทย์แผนปัจจุบันบางท่านไม่เชื่อว่าเป็นจริง

แต่โดยส่วนตัวตะหลิวค่อนข้างเชื่อ โดยดูจากตัวเองที่เป็นคนกรู๊ปเอ ซึ่งสมัยเด็กๆจะเป็นพวกชอบ "กินผัก" โดยไม่รู้ตัว ถ้าเพื่อนๆไม่ตั้งข้อสังเกตแล้วบอกตะหลิวซึ่งเชื่อว่าตัวเองชอบรับประทานเนื้อสัตว์มาตลอดก็คงไม่เชื่อเหมือนกันว่าอาหารในแต่ละมื้อของตะหลิวจะต้องมีผักเป็นพื้น ส่วนเนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีตะหลิวก็ไม่เคยเดือดร้อน

ที่ตะหลิวสงสัยคือเจ้าพวกเพื่อนๆนี่สิ มันจะมาสนใจอะไรกับปริมาณอาหารแต่ละประเภทที่ตะหลิวรับประทานในแต่ละมื้อ ตะหลิวเองยังไม่ค่อยจะสนใจเลย รู้แต่ว่าอยากทานอะไรก็ทำเองหรือซื้อมารับประทาน

ว่าจะเล่าเรื่องกรู๊ปเลือดกับอาหารซักหน่อย ตะหลิวเผลอไปเล่าเรื่องส่วนตัวประมาณนินทาเพื่อนเก่าเข้าซะแล้ว

ไม่เอาๆเรามาเตรียมเครื่องปรุงกันดีกว่า

เครื่องปรุง

  • เต้าหู้ญี่ปุ่นชนิดแข็ง 1 ก้อน
  • แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
  • แครอท 1 หัวเล็ก
  • ถั่วลันเตากระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอม 10 ดอก
  • เห็ดออรินจิ 1-2 ดอก
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำมันผัด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด
  • พริกไทยป่น

สำหรับวิธีการมีดังนี้จ้ะ

1. อันดับแรกให้จัดการเต้าหู้ก่อน โดยให้เอาเต้าหู้ญี่ปุ่นออกจากกล่อง (คือเต้าหู้ญี่ปุ่มจะอยู่ในกล่องพลาสติกน่ะจ้ะ) แล้วใส่จาน หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

2. จากนั้นนำเต้าหู้ไปนึ่งถ้ามีซึ้งสำหรับนึ่งก็ใช้ซึ้ง แต่ถ้าไม่มีจะเติมน้ำใส่หม้อใบใหญ่หน่อย แล้ววางจานเต้าหู้เอาไว้ในหม้อก็ได้

3. แล้วก็ปล่อยให้นึ่งไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนๆตอนนี้ปอกเปลือกแครอท แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆหรือเป็นทรงลูกเต๋าก็ได้

4. เห็ดหอมให้หั่นสไลซ์บางๆ

5. เห็ดออรินจิก็หั่นเป็นแว่นๆแล้วพักไว้

6. จัดการนำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำ (อย่าใช้น้ำเยอะ เทน้ำลงไปในแป้งแล้วกวนให้พอหนืดๆ)

7. คราวนี้ก็ตั้งกระทะใช้ไฟแรง

8. เติมน้ำมันผัดลงไป

9. พอกระทะร้อนก็ให้ใส่เห็ดหอม เห็ดออรินจิ แครอทลงไปผัด

10. ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดต่อ

11. จากนั้นให้ใส่น้ำลงไปในกระทะให้ท่วม แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน

12. ใส่เมล็ดข้าวโพดกับถั่วลันเตาลงไป

13. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำตาล

14. พอได้รสชาติตามต้องการแล้ว ให้เติมแป้งข้าวโพดลงไป (อันนี้สำคัญมากนะจ๊ะ คือให้ค่อยๆเติมแป้งลงกระทะทีละน้อย พร้อมกับคนกระทะเร็วๆมิฉะนั้น แป้งจะจับตัวเป็นก้อน)

15. พอน้ำราดหน้าในกระทะข้นๆ (และต้องใสๆด้วย) ดีแล้วก็ดับไฟได้เลย

16. เอาเต้าหู้ที่นึ่งไว้ออกมาจากหม้อนึ่ง (หรือซึ้ง) แล้วเทน้ำราดหน้าลงไป

17. เวลารับประทานก็ให้โรยด้วยพริกไทย รับรองอร่อยมากจ้ะ

เมนูคราวนี้จะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ


หรือทานเปล่าๆ แบบราดหน้าได้ทั้งนั้น แถมวิธีการก็ไม่ยุ่งยาก คุณผู้อ่านลองทำดูได้เลยจ้ะ

อาหารที่เหมาะกับแต่ละกลุ่มเลือด

  • คนกรู๊ปเอ เป็นนักมังสวิรัติ อาหารที่เหมาะก็เป็นพวกผักใบเขียว กับธัญพืชต่างๆ ส่วนเนื้อสัตว์เขาว่าให้ห่างๆไว้หน่อย ที่พอทานได้ก็พวกปลาแซลมอน ปลาทู ปลากะพง
  • คนกรู๊ปบี เขาว่าเป็นพวกอ้วนง่าย อาหารที่เหมาะก็พวกปลาทะเลน้ำลึก ผักใบเขียว ข้างกล้อง ข้าวโอ๊ต (แต่ให้ห่างๆแป้งสาลีกับถั่วลิสง) สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้มากกว่ากรู๊ปเอ
  • คนกรู๊ปเอบี เป็นพวกเลือดผสมระหว่าง เอ กับ บี คือเหมาะกับอาหารมังสวิรัติเหมือนคนกรู๊ปเอผสมกับกรู๊ปบีตรงที่สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้บ้าง ยกเว้นเนื้อไก่ที่อย่ารับประทานบ่อยนัก
  • คนกรู๊ปโอ เหมาะกับเนื้อสัตว์ คือรับประทานเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด แต่ต้องระวังเรื่องไขมันในเส้นเลือด ที่สำคัญไม่ควรดื่มชา กาแฟ และเบียร์