"เค้ก" อบด้วยหม้อ (เตาแก๊ส)

ทำอาหารในแบบง่ายๆตามสไตล์ Rita

วัตถุดิบ

  • แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • เนยสดละลาย หรือน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
  • นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • SP 1 ช้อนชา
  • วานิลลา 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • ถ้าใช้เตาอบ ไม่ต้องใส่ SP ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าทำด้วยกระทะแนะนำให้ใส่ค่ะ ไม่งั้นจะยุบตัวซะก่อน
  • SP หรือโอวาเล็ต คือตัวเดียวกันนะคะ

วิธีทำ

1. นำไข่ไก่กับ SP ผสมกัน แล้วตีให้ขึ้นฟู

2. พอไข่ฟูแล้วก็ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีให้ขึ้นฟูจนขาวข้น ใครไม่มีเครื่องตีเค้กใช้ตะกร้อมือตีได้นะคะ แต่เมื่อยนิดนึง

3. ใส่วานิลลา+เกลือ+ผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งลงไป 1/4 ถ้วย คนเบาๆให้เข้ากัน แล้วใส่นมลงไป 1/8 ถ้วย คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งสลับกับนมซ้ำอีกจนกว่าจะหมด พอถึงช่วงใส่แป้ง อย่าตีแรงมากแค่คนพอเข้ากัน ไม่อย่างนั้นเนื้อเค้กจะหนัก

5. ตักเนื้อเค้กใส่หม้อ 4 สคูป จากนั้นปิดฝา ตั้งไฟอ่อนแบบสุดสุด แบบหรี่จนจะดับได้ยิ่งดี อบไป 15 นาที พอเสร็จก็จะได้หน้าตาแบบรูปล่างขวามือ อบเค้กวานิลลาออกมาทั้งหมด 2 ชิ้น

  • หม้อต้องเป็นแบบเคลือบเทฟล่อนนะคะ ใช้หม้อเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้ว (วัดจากด้านบน) ฝาปิดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7.5 นิ้ว ที่ตักไอศกรีมเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 นิ้ว

  • อบรอบแรกเค้กจะติดหม้อเล็กน้อย ไม่ต้องซีเรียส แซะๆข้างๆออกมา พออบรอบที่สองจะไม่ค่อยติดแล้ว

6. มาทำเค้กกาแฟกันต่อ เนื้อเค้กส่วนที่เหลือ+ กาแฟ 1 ช้อนชา + น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ แล้วก็นำไปอบในกระทะเหมือนเดิม จะได้เค้กกาแฟค่ะ

ครีมแต่งหน้าเค้ก

วัตถุดิบ

  • เนยสดชนิดเค็ม 1 ถ้วยตวง
  • เนยขาว 1/2 ถ้วยตวง (ไม่มี ก็เนยเค็มเพิ่มอีก 1/2 ถ้วยตวง)
  • นมข้นหวาน 1 กระป๋องใหญ่
  • วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตีเนย+เนยขาวให้ขึ้นฟู แล้วใส่วานิลลาลงไป
  2. ใส่นมข้นหวานลงไปแล้วตีให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

วิธีดูว่าครีมขึ้นฟูหรือยัง ให้ดูว่าครีมเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นขาวนวลขึ้น ดูเอาตามภาพเลยค่ะ

ต่อไป ครีมกาแฟ

  • ครีมที่ทำไว้ 1 ถ้วยตวง+กาแฟ 1 ช้อนชา+ น้ำเปล่า 1 ช้อนชา
  • เนื้อเค้กที่อบออกมาแล้วจะมีเกรียมๆ ด้านที่ติดกระทะ ให้เราขูดที่เกรียมออกนะคะ จากนั้นก็แต่งหน้าตามชอบค่ะ